Startside
En brygdag
En anden brygdag
Sierra Nevada
Billeder af mine øl
Test af omstikning
1. maj bryg 2011

 

Sierra Nevada

Nogle kolleger og jeg har lavet et Håndbryggerlaug hos JN Data i Silkeborg. Vores første fælles udfordring blev at lave en klon af en Sierra Nevada, som er en American Pale Ale. Alle skulle brygge sin klon, så vidt muligt ud fra samme ingredienser, men med udstyr, metode og erfaring som variationer.

Idéen var så at vi skulle smage på de forskellige resultater og derudfra vurdere, hvad der var grunden til forskellene.

Ingredienserne

Alle ingredienser lagt frem sammen med opskrifterne. Så er alt klar.

Maltmøllen

Min MonsterMill med hjemmelavet montage og tragt.

Motor

Møllen er kotoriseret med min boremaskine.

Volumen

Tragten kan indeholde 12 kg malt, og det kværnes på 1½ minut.

Mæskning

Mæskningen er færdig, og spargearmen monteret.

Sining

Sining til kogebeholderen.

Sining og sparging

Her mit setup. Spargevand fra varmtvandsbeholderen længst til venstre pumpes over i mæskebeholderen i midten. Derfra sies urten fra og pumpes til kogebeholderen til højre.

Sining

Siningen er nu næsten færdig, og der er sat gang i gasblusset. Tiden til sining og opvarmning kombineres for at forkorte den samlede bryggetid.

Urtkogning

Urtkogningen er godt i gang. Slangen til pumpen til højre er flyttet over til kogebeholderen. Jeg recirkulerer en gang imellem for at undgå karamelisering i afgangsrøret. Det er betinget af mit udstyrs konstruktion.

 

Startside | En brygdag | En anden brygdag | Sierra Nevada | Billeder af mine øl | Test af omstikning | 1. maj bryg 2011

Denne side blev sidst opdateret 01. december 2012